ug环球360：香飘满屋的几道家常菜，口味独特，朋友吃得满嘴流油，香飘四溢

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜〖suan〗瓣、生抽10g、葱丝

做法：

1、准备《bei》好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

2、蒜《suan》瓣切末，取一个小碗加入蚝油「you」，生抽，鸡精，适量清水 shui[搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

可乐排骨

食材：排骨500克，生姜适量，可乐适量，葱一段，酱油适量。

做法：

1、 准备所有材料

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2、 排骨洗净，放入清水【shui】锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用《yong》热水冲洗干净〖jing〗。

3、 排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨【gu】，倒入2匙酱油，大（da）火煮开后转中小火焖煮{zhu}20分 fen[钟。

4、 倒入葱段继续焖煮。

辣炒猪肚

食材：鸡腿菇 250g 猪肚 100g 海香菇 100g 红菜椒 50g 香芹 50g 胡萝卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 盐 3g 油 1000ml

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做法

1将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约 yue[2mm见『jian』方）。

2香芹、胡萝卜、青、红‘hong’菜「cai」椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。

3猪肚用高压锅大火加热，冒气后改‘gai’用小火『huo』。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

4将「jiang」海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。

5大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表〖biao〗皮呈金『jin』黄色后捞出，沥干油‘you’分。

6另取净炒锅『guo』放入少「shao」许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝（si）、胡【hu】萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。

香辣虾

食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精{jing}、盐

做法：

1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用「yong」料酒和生抽腌制一会儿

2.土豆{dou}去皮‘pi’切成条，用净水冲刷备用

3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.锅中放入油，烧热【re】后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油

5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油

6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒「jiao」段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好‘hao’的 de[虾和「he」土豆条炒匀
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