烤乳猪是广东省传统式食品的一种，以肋巴骨部更为肥嫩爽口，亦称作烧腩；烤串时要在猪肉皮上刺上小孔，让皮下组织的油排出，以皮油来烤炸外皮，令猪肉皮变为填满汽泡松脆的橙黄色千层酥皮，即是「麻皮猪」。那么广东省烤肉做法有什么呢？需要哪儿原材料呢？下边对这一问题就来详尽的了解一下吧。喜欢吃的小伙伴们赶快个人收藏一下吧。
原材料
五花肉，苏打，姜蒜，生抽酱油，十三香，盐，米酒，糖
作法
1.五花肉切片有利于完善
2.凉水下锅，放生姜片，葱节，米酒同煮。水开后转中文火8-10分钟就可以熄火
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3.煮开的五花肉太凉并清洗干净白沫子
4.用木签在皮肉上炸成一颗颗的小圆孔，尽可能匀称
5.切肉，每刀大概厚8-10Mm，切到白肉一部分就终止，不割透
6.皮肉上抹一层盐。在再抹一层苏打。小苏打是起酥皮的重要哦~
7.用生抽酱油，十三香，盐，小量糖调成料汁，将五花肉伤口往下腌渍好多个钟头
8.腌渍好的五花肉吸一吸料汁，用锡纸包装起来，仅有皮肉露出来
9.把肉放到烤架子上，小烤箱220度，左右火20分钟，转容易上火15-20分钟，直至皮肉产生硬质的酥皮就可以。
小技巧
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